【料理】ストウブで筍の炊き込みご飯
こんにちは、kahoです😊
先日、旦那の友人から筍をいただきました！👏🏻
早速アク抜きをして…
筍の炊き込みご飯
を作りたいなと思いましたので、その様子を綴ります！
筍のアク抜きの方法は色々とあるのですが、今回は1番スタンダードな米ぬかを使用して抜いていきます。
まず、米ぬかを精製します！笑
精米をして…
じゃーん！
4合×2回分でこれくらい。
これに、鷹の爪2本と筍、ガスコンロと鍋を用意します。
筍は2、3枚皮を剥き、軽くすすいでから穂先に少し切り込みを入れておきます。
その後、鍋に入れて被るくらいの水をいれます。
※皮付きで茹でることで旨みを逃しません。
※ちなみに、米ぬかでなくても研ぎ汁を使用する方法もあります。
そして精製した米ぬか(2カップくらい)と、鷹の爪をいれます。
一度、強火にかけて沸騰させます。
沸騰させた様子がこちら👇
いい感じに水が米ぬかで濁ってます…笑
ここから弱火でゆっくり1時間ほど茹でて、途中浮いてきたアクは都度取り除いていきます。
※筍が浮いてきてしまう場合は落とし蓋をしてしっかり浸かるようにします。
※強火で長時間茹でてしまうとアク抜きがうまくいきません。じっくり弱火で茹でます。
さすが米ぬかを使用しているだけあって、玄米を炊いている時のような香りが部屋に充満します😌
1時間後、筍の下の硬い部分に竹串がスッと入ったらOK🙆♀️
その後、粗熱をとりますが、そのまま筍を鍋に入れたまま一晩(8時間くらい)置いておきます。
こうすることでしっかりアク抜きすることができます。
〜8時間後〜
やっと！待ちくたびれました〜🥲
皮を剥いて…
いい感じ！！
これをカットして、炊き込みご飯の材料も用意していきます。
筍の形と食感を楽しみたいので少し大きめに。
ストウブに材料を入れて、炊飯していきます！
※レシピは最後にあります🙌🏻
いってらっしゃい〜♪
ストウブは、黒の直結24センチ型を使用しています。
様々な料理に大活躍してくれて、無水調理が可能なので食材の旨みもギュッと閉じ込めてくれるスグレモノです❣️
基本ズボラな私にピッタリな調理器具です😂
そんなこんなで、炊き込みご飯が完成〜！！
お米が輝いている…❤️
底にはおこげも出来ていました〜🥰
時間はかかりますが、しっかりアク抜きしたのでえぐみが抜けて、優しい筍の春野菜らしい苦味だけが残りました。
人参の甘さと合わさって美味しい炊き込みご飯に仕上がりました〜✨
もうすぐ4月も終わり。
春の野菜の味を堪能した一日でした。
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【ストウブで筍の炊き込みご飯】
・米 2合
・筍 1本
・人参 100g
・油揚げ 1/2枚
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・鰹昆布だし汁 400ml
①お米を洗って、水に30分浸水させておきます。
②食材を食べやすい大きさにカットしておきます。
③鍋にみりん〜塩、だし汁を200ml入れて混ぜ、筍と人参を入れて5分くらいおき、味を染み込ませます。
④お米の水を切り、鍋に入れて油揚げと残りのだし汁をいれて強火で熱します。
⑤沸騰したら火を中火にして13分炊飯します。
⑥火を止めたら、15分蒸らします。
⑦器に盛り、小ネギ又は木の芽を飾って完成！
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皆さんも、是非試してみてくださいね🌿
kahoでした！
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【料理】本格ガパオライス
こんにちは、kahoです🙌🏻
今回は、
タイ風本格ガパオライス
を作ってみました👩🍳
先日ゲットしたバジルを早速使用しました！
フレッシュバジルは本当に香りがよいですね～～🌿
何の話だ！？という方は、こちらもチェック👇🏻kaho-recipe.hatenablog.jp
今回作成したガパオライスは、ひき肉は使わずに鶏モモ肉を包丁で細かくして作る方法。ごろっとした触感が食べ応え抜群です。
では早速気になる材料と作り方をドン！
【作り方】
①鶏肉は細かく包丁でたたき切ります。
※中華包丁がある方はそちらを使用するのをおススメします！
※お米は最初に研いで炊飯しておきます。
②ピーマンは細切り、玉ねぎはくし切りにします。
ニンニクと唐辛子はみじん切りにしておきます。ちなみに、唐辛子の量は増やせば辛くなります。種が辛さの元なので、辛いのが苦手な方はそのへん調整してみて下さい👍🏻
こちら、お家のバジルです。
みずみずしい～～✨✨
③フライパンに油をひき、ニンニク、唐辛子を入れて香りが立つまでフライパンで熱します。
④香りが立ってきたら、鶏肉を入れて炒めます。
⑤お肉に火が通ったら調味料と野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。
全体的に火が通ってきたらバジルを入れてさっと炒めます。
⑥目玉焼きを作ります。
別のフライパンを熱し、油を多めに入れます。
⑦油が熱くならないうちに卵を割り入れて、ふちがこんがりとしてくるまで焼いていきます。
⑧お皿にご飯と⑤と目玉焼きを乗せ、バジルを飾れば完成！
赤ピーマンが無かったので、今回はパプリカパウダーで代用しました♪
タイ料理の中でも癖が強すぎず、食べやすい仕上がりになりました。
もちろん鶏肉はひき肉、赤ピーマンはパプリカでも代用できます。
でも、ごろっとタイプもおいしいので手間はかかりますが本当におススメ😋
皆さんもぜひ、作ってみてください～❣️
以上、kahoでした☺️
ハーブのある暮らし🌿
こんにちは、kahoです ☀️
先日農協で、お野菜と一緒にハーブの苗を購入してきました。
ということで、今回はその鉢植えの様子です🪴
まずは苗を選びます♪
農家さんが育てたハーブやお花たちが沢山！
どれも色ツヤの良い子たちばかりで迷います…
準備をしていざ！
土はこちらを使用しました。
これを1:1でまぜていきます。
バケツやスコップがあると便利です。
プランターに半分くらい土を詰めたら、苗を入れていきます。
上手く入ったら、周りを土でかためて...
完了〜☺️✨
ハーブのいい香り〜〜！！
お料理も捗りそうです👏🏻
他にもミントや違うハーブも気になっているので、また買い付けにいこうかと考え中…
可愛いジョウロも購入してウキウキです💖
元気に育ちますように💫
Kahoでした❣️
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【卵・乳・小麦不使用】キャロットケーキ🥕
こんにちは、kahoです🌷
今回はグルテンフリー、卵・乳も不使用のヴィーガンキャロットケーキのレシピを紹介します☺️
材料はこちら👇🏻
《作り方》
①まず人参をすりおろします。また、オーブンは175度に予熱しておきます。
②次に米粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせておきます。
③別のボウルに砂糖を入れ、豆乳を入れて馴染ませてから米油を少しずつ加えて乳化させます。
④2に3を加えて混ぜ、人参を加えてさらに混ぜます。
⑤クッキングシートを敷いた型に流し入れ、オーブンで40分から45分焼きます。
⑥しっかり焼き上がっているか中心に竹串を刺してベタベタしていなければOK。粗熱が取れたら型から外して完成！
※オーブンによって火力が違う場合があります。表面が焦げそうになったらアルミを被せるなどして調整しましょう。
うーん、甘い香りとシナモンのスパイシーな香りが何ともたまりません…💖
中にお好みでレーズンや胡桃をいれても◎
今回はお豆腐クリームと、アーモンドを添えていただきました❣️
人参の独特な風味も、ケーキなら食べやすく子供のおやつにもオススメです。
以上、キャロットケーキの作り方でした🥕
自律神経を整える5つのメソッド
こんにちは、kahoです🍀
最近寒暖差が激しかったり、年度始めで忙しかったり…
自律神経が乱れがちで、めまいやだるさを感じやすくなっている今日この頃です😵💫
そんな中、なるべく明日に響かないよう私が実践している、自分を整えるための5つの方法を紹介します❤️🩹
①好きな香りを嗅ぐ
アロマキャンドル、アロマオイル、お香を使用して、リラックス出来る空間をつくります。
ベッドサイドに用意して、睡眠前にぼーっとキャンドルを眺めていると自然とリラックスできます🕯アロマオイルは無印のディフューザーと一緒に使っています。オイルはヴェレダのものを使っています。
お香はリビングのテレビ前に置いて、デイリー使いしています。
無印のお香はリーズナブルで使いやすく、色々な種類があるのでオススメ。お香たては大きいものと小さいものがありますが、小さい方は3COINSでゲットしました！
ゴールドが高級感があって、可愛いです💖
②ハーブティーを飲む
お茶は心や体調を整えるのを助けてくれます🫖
ティーパックタイプは手軽に使用できるのでオススメ。
余裕がある日は、フレッシュハーブや生姜、薬草やドライフルーツなどブレンドしたりして飲んだりします。
③ヨガをする
ヨガをはじめてから自分の心をコントロール出来るようになった気がします。
とくに瞑想はオススメです。朝の5分を使って瞑想をしてから作業に入ると頭がクリアになったり、目眩や不安を感じた時は深く呼吸をして、自律神経を整え、上手く心とつきあっています。
④体を温める
体を芯から温めるために、半身浴や足湯をします。
お湯の温度は38度くらいの人肌がオススメです。また、湯たんぽを使ったりもします。手軽なのでサッと体を温めることができて重宝しています。湯たんぽは無印で購入しました。
⑤リラックスミュージックを聴く
特にひどい時は、外の音(風の音でも)が気になってしまい、不安で汗が止まらない時も…
そんな時はイヤホンでリラックスミュージックを聴きます。
寝る前もオススメ。気づいたら朝が来ていることも☀️
今回は自律神経を整えるメソッドを紹介しました。
少しでも誰かの参考になったら嬉しいです💫
以上、kahoでした☺️
カフェインのお話☕️
こんにちは、kahoです☺️
今日はカフェインについてのお話です。
最近、カフェインレスコーヒーや紅茶を購入して飲んでいます☕️
ところで、コーヒーやお茶によく含まれる成分のカフェインですが、そもそも何なのか？？
カフェイン中毒なんて言葉もあったりして、身体に悪いものなのかな？？？
なんて疑問を深掘りしたいと思います🙌🏻
①カフェインとは何か？？
コーヒー豆、茶葉、カカオ豆などに天然に含まれる食品成分のひとつで、複雑な苦味成分の元になっていたり、様々な効果の要素の一つとなっています。
身近な飲み物だと、コーヒー、紅茶、お茶(煎茶、番茶、玉露、烏龍茶など)、ココアが有ります。
この中で玉露がカフェインを1番含んでいるのですが、玉露にはテアニンというアミノ酸の一種が含まれており、このテアニンがカフェインの効果を打ち消す働きがあります。
そのため、コーヒーが多くカフェインを含む飲み物として一般的です。
②カフェインのちから
◆集中力を助けてくれる
これは、眠気を防止したりすることも含まれます。体内のアデノシンという、人間が興奮したときに分泌される物質で、気持ちを落ち着かせたり、眠りに誘ったりする物質であるされています。このアデノシンとカフェインが結合する事で、この機能を低下させることにより、一時的に効果が発揮されます。
◆ダイエットのお助けマン
カフェインには、脂肪を分解する酵素や脂肪細胞を活性化、増殖させる働きがあります。
いいことずくめ！😂
悪いことばっかりじゃないということですね。
とは言え、ではなぜカフェインレスというものがこの世に存在するのでしょうか？？？
③カフェインの欠点
◆お腹が緩くなる
コーヒーなど、利尿作用があるため下痢気味の人が飲むと、逆にお腹がゆるくなる可能性がありますので、体質や体調によっては注意が必要です。利尿作用の点では、尿と一緒にカルシウムも排泄される為、骨粗鬆症になりやすいというデータもあります。
◆妊娠中は避ける事が望ましい
初期の段階でコーヒーを飲みすぎると流産の可能性が高まるというデータも出ています。
カフェインはなるべく摂取しないことが望ましいです。
◆子供はなるべく摂取を控える
刺激物のため、敏感な年頃の子供がコーヒーを飲むことで、夜眠れなくなり、生活のリズムを崩してしまうことはありますので、飲む時間によっては制限する必要はありそうです。
◆薬の作用を阻害する
全ての薬に当てはまるわけではありませんが、飲み合わせによって、作用を阻害してしまう場合があります。
そのため、薬を服用している方はお医者さんの指示に従うなど注意が必要です。
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何気なく、日常で耳にしていた言葉の意味を知る事で、体調や体の状態に合わせて、お茶を選択すると楽しいかと思います✨
私は日中はカフェイン入りのコーヒーを飲んで、夜はカフェインレスやハーブティーを飲んだりして、お茶を楽しんでいます♡
オススメのカフェインレスはこれ👇🏻
こちらの有機カフェインレスコーヒーは、とっても細挽きの状態なので、しっかりめのコーヒーを楽しむ事が出来ます。
また、ハーブティーもおいしいものが沢山出ていて選ぶのも楽しい🌿
どれもカルディや、こだわりや等オーガニックショップ、ネット等で買う事ができますよ👌🏻
お気に入りの一杯で、素敵な1日を🍀
今日はこの辺で！
Kahoでした🌷
【料理】豚肉のカラフル焼き
こんにちは、kahoです☺️
豚肉のカラフル焼き
のレシピを紹介します❣️
材料はこちら👇🏻
【約3〜4人分】
・豚肉(こま) 400g
・ピーマン 1~2個
・パプリカ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・ピザチーズ 30~40g
・醤油 小さじ1.5
・マヨネーズ 小さじ1.5
・塩 少々
【作り方】
※オーブンがあれば180度に温めておく
①ピーマンとパプリカは食べやすい大きさ、玉ねぎはみじん切りにする
その後、野菜を沸騰した鍋に1分程度湯通し又はレンジに数分かける
※湯通しすることでお野菜の苦味を抑えます！
お野菜が苦手なお子様は大きさを小さくするなど工夫をするのも○
②ボウルを用意し、①と調味料、チーズをあわせる
③豚肉は一口サイズなど食べやすい大きさに切り、塩をふる
④天板にクッキングシートを敷き、豚肉と②をのせて20~30分焼いていく
⑤しっかり火が通ったら盛り付けて完成！
離乳食取り分けの場合は、①でお野菜を取り分けて、ブレンダーやすり鉢等ですりつぶし、お出汁や片栗粉で整えれば、簡単にお野菜のトロトロが完成しますよ🙌🏻
小鍋で冷凍ささみ等と合わせても◎
今回のポイント👆🏻
①お子様が苦手なお野菜も、チーズとマヨネーズのまろやかな風味が食べやすくしてくれます😋
②レンジを使うと時短に！✨
ただ、レンジのマイクロ波は酵素を失活させたり、必要な栄養素を減らしてしまうと言われています。レンジの安全性は保証されていますが、気になる方は茹でることをおすすめします👍🏻(こちらは個人の考え方によりますね！)
③卵アレルギーでマヨネーズがダメなお子様は、ケチャップ等で代用するのも良いと思います。
④お肉は、お魚にしても美味しいですよ〜！！
おすすめは白身魚です🐟
大人はお好みで胡椒をかけても美味しいです😋
是非、ご家庭で試してみてくださいね🌸
Kahoでした！
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